キシリトールパウダー CAS 87-99-0

キシリトール低カロリーで低GI値の砂糖代替品です。一部の研究では、歯の健康を改善し、耳の感染症を予防し、抗酸化作用を持つ可能性も示唆されています。キシリトールは糖アルコールで、炭水化物の一種ですが、実際にはアルコールを含んでいません。
キシリトールは、糖とアルコールの両方に似た化学構造を持つため「糖アルコール」に分類されますが、厳密には私たちが通常考える糖とアルコールのどちらでもありません。実際には、食物繊維を含む難消化性の炭水化物の一種です。糖尿病の人は、キシリトールを砂糖の代替品として使用することがあります。キシリトールは、通常の砂糖よりも血糖値を一定に保ちます。これは、キシリトールが体内でゆっくりと吸収されるためです。
キシリトールは何から作られているのでしょうか？キシリトールは結晶アルコールであり、キシロース（結晶性アルドース糖）の誘導体です。キシロースは消化器系の細菌では消化されません。
通常、キシロースから研究室で生成されますが、白樺の樹皮やキシラン植物からも得られ、一部の果物や野菜（プラム、イチゴ、カリフラワー、カボチャなど）にもごく微量に含まれています。
キシリトールにはカロリーがありますか？ キシリトールは甘味があり、砂糖の代替品として使われていますが、サトウキビ糖やテーブルシュガーを含まず、従来の甘味料よりもカロリーが低いです。
通常の砂糖に比べてカロリーが約40%低く、小さじ1杯あたり約10キロカロリーです（砂糖は小さじ1杯あたり約16キロカロリーです）。見た目は砂糖に似ており、使い方も砂糖と同じです。