スクラロース

スクラローススクラロースは炭水化物代謝、短期または長期の血糖コントロール、またはインスリン分泌に影響を及ぼさないことが研究で証明されているため、糖尿病患者にとって有益です。スクラロースは炭水化物代謝、短期または長期の血糖コントロール、またはインスリン分泌に影響を及ぼさないことが研究で証明されているため、スクラロースは糖尿病患者にとって有益です。食品および飲料の製造業者および消費者にとってのスクラロースの利点の 1 つは、その優れた安定性です。食品および飲料の製造業者および消費者にとってのスクラロースの利点の 1 つは、その優れた安定性です。
スクラロースは塩素化スクロース誘導体です。これは砂糖由来で塩素が含まれていることを意味します。
スクラロースの製造は、糖の 3 つの水素 - 酸素基を塩素原子に置き換える多段階のプロセスです。塩素原子で置換されると、スクラロースの甘味が強化されます。
もともと、スクラロースは、新しい殺虫剤化合物の開発を通じて発見されました。それは決して消費されることを意図したものではありませんでした。
しかし、その後、それが「天然の砂糖代替品」として大衆に導入され、人々はそれが実際に有毒であるとは知りませんでした。

1998年、食品医薬品局（FDA）は、焼き菓子、冷凍乳製品デザート、チューインガム、飲料、砂糖代替品などの水ベースおよび脂肪ベースの製品を含む15の食品および飲料カテゴリーでのスクラロースの使用を承認しました。その後、1999 年に FDA は、あらゆるカテゴリーの食品および飲料における汎用甘味料としての使用の承認を拡大しました。