スクラロース

スクラロース研究により、スクラロースは炭水化物代謝、短期および長期の血糖コントロール、インスリン分泌に影響を与えないことが実証されているため、糖尿病患者にとって有益です。研究により、スクラロースは炭水化物代謝、短期および長期の血糖コントロール、インスリン分泌に影響を与えないことが実証されているため、糖尿病患者にとって有益です。食品・飲料メーカーと消費者にとって、スクラロースの利点の一つは、その優れた安定性です。食品・飲料メーカーと消費者にとって、スクラロースの利点の一つは、その優れた安定性です。
スクラロースは塩素化スクロース誘導体です。つまり、砂糖から作られ、塩素を含んでいます。
スクラロースの製造は、糖の3つの水素原子と酸素原子を塩素原子に置換する複数の工程を経ます。塩素原子への置換により、スクラロースの甘味が強まります。
もともとスクラロースは、新しい殺虫剤化合物の開発を通じて発見されました。決して摂取されることを意図したものではありませんでした。
しかし、後に「天然の砂糖代替品」として大衆に紹介され、人々はそれが実際には有毒であるとは知りませんでした。

1998年、米国食品医薬品局（FDA）は、焼き菓子、冷凍乳製品デザート、チューインガム、飲料、砂糖代替品などの水ベースおよび脂肪ベースの製品を含む15の食品および飲料カテゴリーへのスクラロースの使用を承認しました。その後、1999年には、FDAはすべてのカテゴリーの食品および飲料における汎用甘味料としての使用を承認範囲に拡大しました。