スクラロース

スクラローススクラロースは、研究により炭水化物代謝、短期または長期の血糖コントロール、またはインスリン分泌に影響を与えないことが示されているため、糖尿病患者にとって有益です。スクラロースは、研究により炭水化物代謝、短期または長期の血糖コントロール、またはインスリン分泌に影響を与えないことが示されているため、糖尿病患者にとって有益です。食品および飲料メーカーと消費者にとってのスクラロースの利点の1つは、その優れた安定性です。食品および飲料メーカーと消費者にとってのスクラロースの利点の1つは、その優れた安定性です。
スクラロースは塩素化されたショ糖誘導体です。つまり、砂糖から作られ、塩素を含んでいます。
スクラロースの製造は、砂糖の3つの水素-酸素結合を塩素原子に置き換える多段階プロセスです。塩素原子への置換によって、スクラロースの甘味が強まります。
もともとスクラロースは、新しい殺虫剤化合物の開発過程で発見されたものであり、食用として開発されたものではなかった。
しかし、後に「天然の砂糖代替品」として一般に普及し、人々はそれが実際には有毒な物質だとは全く知らなかった。

1998年、米国食品医薬品局（FDA）は、焼き菓子、冷凍乳製品デザート、チューインガム、飲料、砂糖代替品など、水ベースおよび脂肪ベースの製品を含む15の食品および飲料カテゴリーでのスクラロースの使用を承認しました。そして1999年、FDAは承認範囲を拡大し、あらゆるカテゴリーの食品および飲料における汎用甘味料としての使用を認めました。