きのこしいたけ

シイタケはレンティヌラ・エドデス種の一部です。東アジア原産の食用キノコです。

その健康上の利点のため、伝統的な漢方薬の薬用キノコとみなされており、数千年前に書かれた本にも記載されています。

しいたけ肉のような食感と木の風味があり、スープ、サラダ、肉料理、炒め物に加えるのに最適です。

シイタケには、DNA を酸化損傷から保護する多くの化合物が含まれており、それがシイタケが非常に有益である理由の 1 つです。たとえば、レンチナンは、抗がん治療によって引き起こされた染色体の損傷を治癒します。

一方、食用キノコに含まれるエリタデニン物質は、コレステロール値を低下させ、心臓血管の健康をサポートします。日本の静岡大学の研究者らは、エリタデニンの補給が血漿コレステロール濃度を有意に低下させることさえ発見した。

シイタケは、8 種類の必須アミノ酸すべてに加えて、リノール酸と呼ばれる必須脂肪酸の一種を含むという点でも、植物としてはユニークです。リノール酸は減量と筋肉の増強に役立ちます。また、骨作りメリット、改善消化、食物アレルギーや過敏症を軽減します。

シイタケの特定の成分には、エリタデニンや、大麦、ライ麦、オーツ麦にも含まれる可溶性食物繊維であるβ-グルカンなど、脂質低下（脂肪を減らす）効果があります。研究では、β-グルカンが満腹感を高め、食物摂取量を減らし、栄養吸収を遅らせ、血漿脂質（脂肪）レベルを低下させる可能性があることが報告されています。

キノコには、重要なビタミン、ミネラル、ミネラルを供給することで免疫システムを高め、多くの病気と戦う能力があります。酵素.

シイタケには、肝臓でのコレステロールの生成を妨げるステロール化合物が含まれています。また、細胞が血管壁にくっついてプラークが蓄積するのを防ぎ、健康を維持するのに役立つ強力な植物栄養素も含まれています。血圧そして循環を改善します。

ビタミンDは太陽から摂取するのが最適ですが、椎茸からもこの必須ビタミンを十分な量摂取できます。

セレンを一緒に摂取するとビタミンAとE、それは役立ちます減らすニキビの重症度とその後に発生する可能性のある瘢痕。シイタケ 100 グラムには 5.7 ミリグラムのセレンが含まれており、これは 1 日の摂取量の 8 パーセントに相当します。つまり、シイタケは自然なニキビ治療薬として作用するのです。