きのこ シイタケ

シイタケはシイタケ科シイタケ属に属し、東アジア原産の食用キノコです。

健康に良いことから、伝統的な漢方薬では薬用キノコとみなされ、数千年前に書かれた本にも記載されています。

椎茸肉のような食感と木の香りがするので、スープ、サラダ、肉料理、炒め物に最適です。

シイタケには、DNAを酸化ダメージから守る化合物が数多く含まれており、これがシイタケが大変有益な理由の一つです。例えば、レンチナンは抗がん治療による染色体損傷を修復します。

一方、食用キノコに含まれるエリタデニンという物質は、コレステロール値を下げ、心血管の健康をサポートします。静岡大学の研究者たちは、エリタデニンの補給によって血漿コレステロール濃度が著しく低下することを発見しました。

シイタケは、植物としては珍しく、8種類の必須アミノ酸すべてに加え、リノール酸と呼ばれる必須脂肪酸も含んでいます。リノール酸は減量と筋肉増強に役立ちます。また、骨の形成メリット、改善消化、食物アレルギーや過敏症を軽減します。

シイタケには、エリタデニンやβ-グルカンといった脂質低下作用（脂肪減少作用）を持つ成分が含まれています。β-グルカンは、大麦、ライ麦、オート麦にも含まれる水溶性食物繊維です。研究によると、β-グルカンは満腹感を高め、食物摂取量を減らし、栄養吸収を遅らせ、血漿脂質（脂肪）レベルを低下させる効果があることが報告されています。

キノコには、重要なビタミン、ミネラル、そして栄養素を提供することで、免疫力を高め、多くの病気と闘う力があります。酵素.

シイタケには、肝臓でのコレステロール生成を阻害するステロール化合物が含まれています。また、血管壁に細胞が付着してプラークが形成されるのを防ぎ、健康な状態を維持するのに役立つ強力な植物栄養素も含まれています。血圧血行も良くなります。

ビタミン D は太陽から摂取するのが最も効果的ですが、シイタケからもこの必須ビタミンをかなりの量摂取できます。

セレンを摂取するとビタミンAとE、それは役立つ減らすニキビの重症度と、その後に残る可能性のあるニキビ跡を軽減します。椎茸100グラムには5.7ミリグラムのセレンが含まれており、これは1日に必要な摂取量の8%に相当します。つまり、椎茸は天然のニキビ治療薬として作用する可能性があるということです。