砂糖に近い甘さで、カロリーはわずか10%。審査を通過するまで5年かかった。
D-アロースがついに登場しました。
2025年6月26日、中国国家衛生健康委員会はD-アロースを承認し、昨日（7月2日）、最新の食品成分として正式に発表した。これにより、待望の「スター砂糖代替品」がついに中国で大きな話題を呼ぶことになった。7月2日、WeChatプラットフォーム上の「アロース」の人気指数は4,251.95%急上昇した。
D-アロース（アロースとも呼ばれる）は、イチジクなどの天然食品に少量含まれています。その甘味はショ糖の約70%です。人体に摂取されると、ほとんどが6時間以内に排泄され、代謝にほとんど関与せず、カロリーも極めて低いのが特徴です。甘味は純粋で、味やボリューム特性はショ糖と非常によく似ています。さらに優れた点は、人体に有益な機能性成分でもあることです。
これまでの動物実験およびヒト実験では、D-アロースが小腸におけるグルコース吸収を阻害し、インスリン感受性を改善することで、血糖値のピークを低下させることが示されている。また、脂肪代謝を調節し、血漿および肝臓の脂質含有量を減少させ、脂肪蓄積を抑制する効果があり、肥満抑制に有効であると考えられている。さらに、D-アロースには抗酸化作用および抗炎症作用も認められている。
「おいしさ＋健康」という特性により、アロースは砂糖代替品業界でほぼ「国際的なスーパースター」と言える存在となった。2011年以降、アロースは米国、日本、韓国、オーストラリア、ニュージーランド、カナダなど各国で次々と承認されてきた。2020年以降、わずか3年間で、中国国家衛生健康委員会はD-アロースを新たな食品成分として6回も承認しており、その注目度の高さがうかがえる。5年の歳月を経て、D-アロースはついに使用可能となった。
今回、D-アロースの利用コストをさらに削減できると期待される朗報がもう一つあります。それは、主流の酵素変換法と同時に、微生物発酵法という新たな製造プロセスが国家衛生健康委員会によって承認されたことです。このプロセスでは、フルクトースの代わりに、より低コストのグルコースとスクロースを直接使用し、変換効率は90%を超えています。現在、微生物発酵法によるアロース生産のための、年間生産能力10万トン規模のプロジェクトが複数立ち上げられています。
菓子、飲料、乳製品、製菓、調味料……幅広い用途分野において、D-アロースは2021年にエリスリトールの人気を再現し、砂糖代替品業界の様相を一変させることができるだろうか？
投稿日時：2025年12月17日