マルチトールを摂りすぎると下痢になるのはなぜですか？

例えば、唯一のゼロカロリー糖アルコールであるエリスリトールは、分子量が小さく吸収されやすく、少量のみが大腸に入り、微生物によって発酵されます。人体もエリスリトールに対して比較的高い耐性を持っており、人体の血液中のエリスリトールの80%は酵素によって分解されず、体にエネルギーを供給せず、糖代謝にも関与せず、尿を通してのみ排出されるため、通常は下痢やむくみを引き起こしません。

人体はイソマルトールに対して高い耐性を持っており、1日50gの摂取では胃腸の不快感を引き起こしません。さらに、イソマルトールは優れたビフィズス菌増殖因子でもあり、ビフィズス菌の増殖と繁殖を促進し、腸管の微生物バランスを維持し、健康に寄与します。

まとめると、糖アルコールによる下痢や鼓腸の主な原因は、第一に、糖アルコールは人間の酵素によって代謝されず、腸内細菌叢によって利用されること、そして第二に、糖アルコールに対する体の耐性が低いことです。

食品中のエリスリトールやイソマルトールを選んだり、配合を改良して糖アルコールに対する体の耐性を高めたりすれば、糖アルコールの副作用を大幅に軽減することができます。

砂糖代替品って他に何があるの？本当に安全なの？

甘いものが好きな人は多いですが、甘さは幸福感をもたらす一方で、肥満、虫歯、心臓血管疾患のリスクも高めます。そこで、味覚と健康という二つのニーズを満たすために、砂糖代替品が誕生しました。

砂糖代替品は、食品に甘みを与え、カロリーが低い化合物群です。糖アルコールに加えて、甘草、ステビア、羅漢果配糖体、ソマスイートなどの天然の砂糖代替品、サッカリン、アセスルファム、アスパルテーム、スクラロース、シクラメートなどの合成砂糖代替品などがあります。市販の多くの飲料には「無糖」「無糖」と表示されていますが、実際には「スクロース不使用」「果糖不使用」を意味するものが多く、甘味料（砂糖代替品）を加えることで甘味を確保しています。例えば、あるブランドの炭酸飲料にはエリスリトールとスクラロースが含まれています。

少し前に、「砂糖なし" そして "砂糖ゼロ」はインターネット上で大きな議論を巻き起こし、その安全性を疑問視する声も多かった。

言い換えれば、砂糖代替品と健康の関係は複雑です。まず第一に、天然の砂糖代替品は人間の健康に良い影響を与えます。現状では、主な問題は生産コストと天然資源の入手可能性にあります。

モモルディカには天然糖「モモルディカグルコシド」が含まれています。研究では、モモルディカグルコシドがブドウ糖と脂肪の利用率を向上させ、インスリン感受性を高めることで糖尿病の改善に期待できることが示されています。しかし、残念ながら、これらの作用機序はまだ解明されていません。他の科学的研究では、ゼロカロリーの合成糖代替品が腸内善玉菌の数を減少させ、腸内フローラの乱れを引き起こし、耐糖能障害のリスクを高める可能性があることが示されています。一方、イソマルトールやラクチトールなどの特定の糖代替品（主に低カロリーの合成代替品）は、腸内フローラの数と多様性を高めることで、プラスの役割を果たす可能性があります。

さらに、キシリトールはα-グルコシダーゼなどの消化酵素の阻害作用があります。ネオヘスペリジンには抗酸化作用があります。サッカリンとネオヘスペリジンの混合物は、善玉菌の働きを良くし、増殖させます。ステビオシドにはインスリンの分泌を促進し、血糖値を下げ、血糖値の恒常性を維持する作用があります。一般的に、私たちが目にする砂糖が添加された食品のほとんどは、市場に出回っているため、安全性について過度に心配する必要はありません。
これらの製品を購入するときは、原材料リストを確認して、適度に食べるようにしてください。