ショ糖に近い甘さで、カロリーはショ糖の10%しかありません。審査を通過するまで5年かかりました。
D-アルロースがついに到着しました。
2025年6月26日、中国国家衛生健康委員会はD-アルロースを承認し、昨日（7月2日）、最新の新規食品原料として正式に発表しました。これにより、この待望の「スター砂糖代替品」は、ついに中国で大きな話題となりました。7月2日、WeChatプラットフォームにおける「アルロース」の人気指数は4,251.95%急上昇しました。
D-プシロース（別名アルロース）は、自然界ではイチジクなどの天然食品に微量に含まれています。その甘味はショ糖の約70%です。人体に摂取された後、大部分は6時間以内に排泄され、人体の代謝にほとんど関与せず、カロリーも極めて低いです。その甘味は純粋で、味やボリューム感はショ糖に非常に似ています。さらに優れた点は、人体の健康に有益な機能性成分でもあることです。
既存の動物実験およびヒト実験では、D-プシロースが小腸でのグルコース吸収を阻害し、インスリン感受性を改善することで血糖値のピークを低下させることが示されています。脂肪代謝を調節し、血漿および肝臓中の脂質含有量を低下させ、脂肪蓄積を減少させる作用があり、肥満を抑制する可能性が示唆されています。さらに、D-プシロースには一定の抗酸化作用と抗炎症作用もあります。
「おいしさ＋健康」という特徴から、アルロースは砂糖代替品業界においてほぼ「国際的なスーパースター」の地位を確立しました。2011年以降、アルロースは米国、日本、韓国、オーストラリア、ニュージーランド、カナダなど、多くの国で相次いで承認されています。2020年から3年の間に、中国国家衛生健康委員会はD-アルロースを新たな食品原料として6回も申請し、その注目度の高さを物語っています。そして5年の歳月を経て、ついにD-アルロースは使用可能となりました。
今回、D-アルロースの応用コストをさらに引き下げる新たな朗報が届きました。それは、主流の酵素変換法と同時に、国家衛生健康委員会の認可を受けた新プロセス「微生物発酵法」です。このプロセスでは、コストの低いグルコースとスクロースを直接利用して果糖を代替し、変換効率は90%を超えています。現在、微生物発酵法によるアルロースの生産能力は10万トン規模で、複数のプロジェクトが立ち上げられています。
菓子、飲料、乳製品、ベーキング、調味料……幅広い応用分野で、D-プシロースは2021年にエリスリトールの人気を取り戻し、砂糖代替業界の構図を一新できるでしょうか？
投稿日時: 2025年12月17日