よく計画され、軌道に乗っています
栄養のグミは簡単に見えるかもしれませんが、生産プロセスには課題があります。栄養定式化に科学的にバランスのとれた割合の栄養素が含まれていることを確認するだけでなく、その形、形、味、延長寿命を綿密に設計しなければなりません。これを達成するには、いくつかの重要な質問を検討する必要があります。
私たちのターゲットオーディエンスは誰ですか？
グミ栄養製品の開発に成功するための多くの経路がありますが、最も重要なステップは、ターゲット消費者グループを深く理解することです。これには、予想される消費時間またはシナリオ（例：運動前/中/運動後）、および製品が特定のニーズ（例えば、持久力の強化または回復の促進）に対処するか、より多くの視聴者に魅力的な古典的な多次元栄養概念を順守するかを考慮します。
この文脈では、おそらく最も重要な質問は次のとおりです。ターゲットの人口統計内の消費者は、栄養補助食品のグミ形式を受け入れますか？イノベーションを受け入れる人々とそれに抵抗する人々がいます。しかし、スポーツ栄養のグミは、新規および確立された消費者の両方の間で広範な魅力を持っています。長年の人気のある食品形式として、彼らは従来のユーザーによって大切にされています。対照的に、スポーツ栄養の領域内で、それらは、独自の定式化を求めるトレンドセッターを引き付ける比較的斬新な形で浮上しています。
低砂糖はどれほど重要ですか？
要約すると、現代のスポーツ栄養消費者の要求を満たすためには、低糖または砂糖のない製剤を採用することが不可欠です。これらの個人は、平均的な消費者よりも健康志向である傾向があり、特に砂糖含有量に関するさまざまな成分の利点と欠点を鋭く認識しています。 Mintelが実施した調査によると、スポーツ栄養製品を利用している消費者のほぼ半数（46％）は、砂糖を含むアイテムの購入を積極的に避けています。
砂糖の含有量を減らすことはレシピ設計の基本的な目的ですが、この目標を達成することは特定の課題を提示することができます。砂糖の代替品は、従来の糖と比較すると、最終製品の味と質感を頻繁に変えます。したがって、潜在的な不利なフレーバーを効果的にバランスさせ、軽減することは、最終製品の魅力性を確保するための重要な要素になりました。
3。製品の貯蔵寿命と安定性を知っていますか？
ゼラチンは、独特のテクスチャーと魅力的な風味で栄養グミを与える上で重要な役割を果たします。ただし、ゼラチンの低融点（控えめに35） - 輸送中に不適切な貯蔵が融解の問題につながる可能性があり、消費者の経験に悪影響を与える凝集やその他の合併症につながる可能性があります。
重度の場合、溶けたファッジは互いに遵守したり、容器やパッケージの底に蓄積したりする可能性があり、魅力のない視覚的なプレゼンテーションを作成するだけでなく、消費を不便にすることもできます。さらに、さまざまな保管環境内の温度と持続時間の両方が、有効成分の安定性と栄養価に大きく影響します。
4。植物ベースのフォーミュラを選ぶべきですか？
ビーガングミ市場は大幅に成長しています。それにもかかわらず、ゼラチンを植物ベースのゲル化剤に置き換えるだけでなく、製剤設計中に追加の要因を考慮する必要があります。代替の成分は、多くの課題を導入することがよくあります。たとえば、特定の活性成分に見られるpHレベルと金属イオンに対する感度が高まる可能性があります。そのため、フォーミュレーターは、製品の安定性を確保するためにいくつかの調整を実装する必要がある場合があります。これらには、原材料の取り込みの順序の変更または安定性要件を満たすために、より酸性香料剤の選択を含めることができます。
投稿時間：Oct-14-2024