市場には多くのプロテイン パウダー ブランドがあり、タンパク質の供給源が異なり、含有量も異なるため、選択のスキルが異なります。高品質のプロテイン パウダーを選択するには、栄養士の指示に従う必要があります。
1. プロテインパウダーの分類と特徴
プロテイン パウダーは、主に動物性プロテイン パウダー (ホエイ プロテイン、カゼイン プロテインなど)、植物性プロテイン パウダー (主に大豆プロテイン)、および混合プロテイン パウダーに原料別に分類されます。
動物性タンパク質パウダー
動物性プロテインパウダーに含まれるホエイプロテインとカゼインは牛乳から抽出されますが、牛乳タンパク質中のホエイプロテインはわずか20%で、残りはカゼインです。これら2つを比較すると、ホエイプロテインは吸収率が高く、各種アミノ酸の比率も優れています。カゼインはホエイプロテインよりも分子が大きく、消化がやや難しいですが、体内の筋肉タンパク質合成をより効果的に促進します。
ホエイプロテインパウダーは、加工・精製度合いによって、濃縮ホエイプロテインパウダー、分離ホエイプロテインパウダー、加水分解ホエイプロテインパウダーに分けられます。以下の表に示すように、これら3種類のパウダーは、濃度、成分、価格に若干の違いがあります。
植物性プロテインパウダー
植物性タンパク質粉末は、その豊富な供給源により、価格がはるかに安く、牛乳アレルギーや乳糖不耐症の患者にも適しています。一般的な大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、小麦タンパク質などの中で、大豆タンパク質は植物性タンパク質の中で唯一の高品質タンパク質であり、人体によく吸収され、利用されますが、メチオニン含有量が不十分であるため、消化吸収率は動物性タンパク質粉末よりも比較的低くなります。
混合プロテインパウダー
混合プロテインパウダーのタンパク質源には動物性と植物性があり、通常は大豆タンパク質、小麦タンパク質、カゼイン、ホエイタンパク質パウダーを混合して加工したもので、植物性タンパク質の必須アミノ酸の欠乏を効果的に補います。
第二に、高品質のプロテインパウダーを選ぶコツがあります
1. 成分表をチェックしてプロテインパウダーの原料を確認します
成分表は成分含有量順に並べられており、順番が上に行くほど成分含有量が多くなります。消化吸収率の良いプロテインパウダーを選ぶのが賢明です。また、成分がシンプルなほど良いでしょう。市販されているプロテインパウダーの消化吸収率の順位は、ホエイプロテイン＞カゼインプロテイン＞大豆プロテイン＞エンドウ豆プロテインとなっています。そのため、ホエイプロテインを選ぶのが賢明です。
ホエイプロテインパウダーの具体的な選び方は、一般的には濃縮ホエイプロテインパウダーを選びますが、乳糖不耐症の人は分離ホエイプロテインパウダーを選ぶことができ、消化吸収機能の弱い患者には加水分解ホエイプロテインパウダーを選ぶことをお勧めします。
2. 栄養成分表をチェックしてタンパク質含有量を確認する
高品質のプロテイン パウダーのタンパク質含有量は 80% 以上、つまり 100g のプロテイン パウダーあたりのタンパク質含有量が 80g 以上である必要があります。
3つ目は、プロテインパウダーを補給する際の注意点です。
1. 個々の状況に応じて適切な補足
良質なタンパク質を豊富に含む食品としては、牛乳、卵、畜産、鶏肉、魚、エビなどの赤身肉、大豆および大豆製品などが挙げられます。一般的には、バランスの取れた食事を毎日摂取することで推奨量を摂取できます。しかし、術後リハビリテーション、疾患性悪液質の患者、妊娠中および授乳中の女性など、様々な疾患や生理学的要因により、食事からの摂取量が不十分な場合は、追加のサプリメント摂取が適切ですが、腎臓への負担を増大させないよう、タンパク質の過剰摂取には注意が必要です。
2. 展開温度に注意する
分配温度は、タンパク質構造を破壊しやすいため、あまり高温にすることはできませんが、約 40℃ です。
3. 酸性の飲み物と一緒に食べない
酸性飲料（リンゴ酢、レモン水など）には有機酸が含まれており、プロテインパウダーと接触すると凝固しやすく、消化吸収に影響を与えます。そのため、酸性飲料と一緒に摂取することは適切ではありません。シリアル、レンコンパウダー、牛乳、豆乳などの食品に混ぜたり、食事と一緒に摂取したりすることは可能です。
投稿日時: 2024年10月18日