クレアチンソフトキャンディ製造の問題点

2024年4月、海外栄養プラットフォームNOWは一部の栄養素についてテストを実施しました。クレアチングミAmazon でブランドを検索したところ、故障率が 46% に達していることがわかりました。これにより、クレアチンソフトキャンディの品質に対する懸念が高まり、クレアチンソフトキャンディの需要にさらに影響を与えています。失敗の鍵はソフトキャンディーに含まれるクレアチン含有量の不安定さにあり、一部の製品はテストでクレアチン含有量がゼロであることさえ判明した。この状況の根本的な理由は、製品の生産における困難にあると考えられます。クレアチングミそして現在の製造プロセスの未熟さ:

難しい成形
ソフトキャンディーのゲル溶液にクレアチンを添加すると、一部のコロイド分子と反応して正常に付着できなくなり、溶液がスムーズにゲル化しなくなり、最終的にはキャンディーの成形が困難になります。

味が悪い
ソフトキャンディ本体にクレアチンを大量に添加することで、独特の苦味を与えています。同時に、クレアチンの粒子サイズが大きいと、「ざらざらした」食感（噛んだときに目立つ異物感）が生じる可能性もあります。
成型の難しさと味の悪さにより、クレアチンをどのように、どのくらいの量添加するかが製造を悩ませる問題となっています。クレアチングミ、そしてそれがクレアチンソフトキャンディの持続可能かつ健全な開発のボトルネックとなっています。

ジャストグッド ヘルスクレアチングミの製造プロセスにおけるグループの画期的な進歩

2023 年半ばには、クレアチン成分として、クレアチンソフトキャンディー急速な発展に伴い、ジャストグッド ヘルス グループは海外の顧客から、安定した含有量と優れた味を備えたクレアチン ソフト キャンディ製品の開発という要望を受けました。ジャストグッド ヘルス グループは、栄養機能食品や健康食品の生産と研究開発における長年の経験を活かし、コロイド、原材料、プロセスフローにおけるさまざまな困難を技術的に突破することに成功し、クレアチン ソフト キャンディの成熟した生産計画を作成しました。

(1) より適切なコロイド処方を見つけるための広範なテスト
クレアチンを添加するとキャンディーの成形が困難になるという問題を解決するために、ジャストグッド ヘルス主流のすべてのコロイドをテストし、さまざまな組み合わせとブレンドスキームを比較し、最終的にジェランガムを主体としたキャンディー成形コロイドスキームを確立しました。
新しいコロイド配合により、成形に対するクレアチンの影響が大幅に軽減され、数回のサンプル製造後に、クレアチンソフトキャンディー無事に成形できました。
(2) 量産課題を解決するためのプロセス改善
適切なコロイドが入手可能であったにもかかわらず、大量生産におけるクレアチンの高濃度かつ大規模な添加は、ソフト キャンディの成形に依然として課題をもたらしました。
Justgood Health の研究開発担当者は、調理および混合段階の後に処理済みクレアチン原料を追加することで生産プロセスを改善し、コロイドに対するクレアチンの影響を大幅に軽減しました。一連の調整の結果、クレアチンソフトキャンディの成型に成功し、4gあたり1788mgのクレアチン含有量を安定して達成することができました。
(3) 原材料の改良、効率、含有量、味のバランス
ザラザラした味の問題に直面して、ジャストグッド ヘルスクレアチン原料を超微粒子化し、クレアチンの粒子サイズをさらに小さくすることで、ソフト キャンディのザラザラ感を軽減します。しかし、超微粒子クレアチンを溶液中に分散させるには多量の水を必要とし、水を多量に使用すると生産効率が低下し、連続生産ができなくなります。
Justgood Health は、顧客のニーズに応じて、生産効率、内容量の追加、味のバランスを調整した後、クレアチン含有量を適切に減らし、生産ラインと調理プロセスを再度調整し、新しい調理パラメータをカスタマイズしてクレアチン ソフト キャンディの製造により適したものにしました。最終的には、味が良く、含有量が安定し、生産効率が高いクレアチンソフトキャンディの成熟した生産計画を達成します。
(4) プロセスの反復、継続的に配合、味、感覚体験を向上させる
続いて、ジャストグッド ヘルス製品の配合、感覚体験、味の微調整と反復を継続し、最終的に成熟した成果物計画を達成しました。開発プロセスを振り返ると、Justgood Health の研究開発担当者は、問題に遭遇し、分析し、解決する過程で困難を乗り越え続け、開発プロセスを上向きのスパイラルに導き、着実に前進して着地し、最終的に顧客の満足と評価を獲得しました。